/etc/letsencrypt/renewal-hooks/deploy 是 Certbot 工具用於在證書更新完成後運行腳本的目錄。當您的 Let's Encrypt 證書成功續訂時，Certbot 將自動執行位於該目錄中的腳本，以便您可以在證書更新後執行額外的操作。
在您的情況下，您可以將上面提供的 mosquitto-copy.sh 腳本放置在 /etc/letsencrypt/renewal-hooks/deploy/ 目錄中。當 Certbot 成功更新證書時，該腳本將被自動執行，將新的證書複製到 Mosquitto 目錄並執行必要的設置。
簡而言之，這個路徑是 Certbot 用來執行更新後腳本的地方，使您能夠在證書更新後自動執行自定義操作。