在離線情況下安裝 Docker 與 Docker Compose 於 Ubuntu 中，您可以按照以下步驟進行操作：
首先，您需要前往 Docker 官方下載頁面：https://download.docker.com/linux/ubuntu/dists/。
在頁面上，選擇您的 Ubuntu 版本。
接著，進入 pool/stable/ 目錄，選擇適用的架構（amd64、armhf、arm64 或 s390x）。
下載以下 deb 檔案，分別為 Docker Engine、CLI、containerd 以及 Docker Compose 套件：
containerd.io<version><arch>.deb
docker-ce<version><arch>.deb
docker-ce-cli<version><arch>.deb
docker-buildx-plugin<version><arch>.deb
docker-compose-plugin<version><arch>.deb
在終端機中使用以下指令安裝這些 .deb 套件，請將 <version> 和 <arch> 替換為您下載的套件版本與架構：
sudo dpkg -i ./containerd.io_<version>_<arch>.deb \
./docker-ce_<version>_<arch>.deb \
./docker-ce-cli_<version>_<arch>.deb \
./docker-buildx-plugin_<version>_<arch>.deb \
./docker-compose-plugin_<version>_<arch>.deb
安裝完成後，Docker 守護程式會自動啟動。
使用以下指令來確認 Docker Engine 是否成功安裝，並運行 hello-world 映像檔：
sudo service docker start
sudo docker run hello-world
執行這個指令將會下載一個測試映像檔並在容器中運行它。當容器運行時，它會顯示確認訊息並退出。
這樣您就成功安裝並啟動了 Docker Engine。