這個問題很有意思！其實麻將的「區域性規則」正是這個遊戲最有趣的地方之一。造成這種現象的原因，大致可以分為以下幾點：
本土化演變
麻將最早源自中國，隨著時間推移傳播到各個地區（像是台灣、香港、日本等），每個地方都根據當地人的習慣、喜好，對原本的玩法做了調整和簡化。這種在地化的過程，自然就讓各地的麻將規則產生差異。
社交性與娛樂性
麻將本身就是一種強調「人與人互動」的遊戲，各地的玩家往往會依照自己的遊玩需求、娛樂性或賭博性，發展出獨特的規則。例如，台灣麻將重視「胡牌花樣」和「台數」，而廣東麻將（香港麻將）則講究「清一色」或「大三元」這類特殊番型。
口耳相傳與缺乏標準化
傳統時代，麻將主要靠口耳相傳，缺乏一個統一的官方標準。每個家族、村莊、甚至同一城市的不同麻將桌，都可能有微小的規則差異。久而久之，這些差異就累積成為完整的區域玩法。
地區文化差異
不同地區有各自的文化背景與價值觀，像是日式麻將強調策略與心理戰，台灣麻將則注重胡牌爽感與多人競爭。這些文化特徵也反映在玩法規則中。
賭博元素的加入
在一些地區，麻將跟賭博密不可分。為了增加刺激感，常常會對規則「加料」，像是加槓、加台、加底等，這也導致規則多樣化。
簡單總結：
麻將規則會因為地域、文化、娛樂需求、以及缺乏統一標準而不斷演化，久而久之每個地方都有自己的「標準答案」。這也是為什麼你到新地方打麻將，總要先問一句「你們這邊怎麼胡」！