在 Git 中，git config 命令用於設置和查詢儲存庫的配置選項。其中，--global 選項表示該配置應用於全局範圍，而 --add 選項表示將新值添加到現有選項的值列表中。
safe.directory 是一個自定義的配置選項，它不是 Git 的內置選項。根據您提供的指令 git config --global --add safe.directory '*'，它的作用是將 '*'（星號）添加到 safe.directory 的值列表中。
根據這個指令，safe.directory 可能是一個用於指定安全目錄或允許操作的目錄清單的配置選項。星號 '*' 在這裡可能表示所有目錄。通過將星號添加到 safe.directory 的值列表中，您可能正在告訴 Git，它可以在所有目錄中進行操作，並將其視為安全目錄。
請注意，由於 safe.directory 不是 Git 的內置選項，其確切含義和影響可能取決於您使用 Git 的特定配置和自定義腳本。如需準確了解 safe.directory 的用途，請參閱您使用的 Git 配置或相關文檔。